色は明るい黄金色。とは言ってもみなさんが飲みなれているピルスナーのように透明ではありませんこれは、上面醗酵ビールの特徴でもあるオリが混じっていることから、少し濁ったビールになるためです。
また、発泡性もさほど強くない事から、お腹が一杯になることやゲップが出ると言う事も少ないため、ついつい飲みすぎてしまうビールという事も言えるでしょう。
ですから、ピルスナーのように喉越しではなくて、ビールの味自体をじっくりと楽しむビールという事になります。
お喋りをしながらゆっくりと飲むには最高のビールです。

ケルシュは、ドイツのケルン市が発祥のビールです。 伝統的な上面醗酵ビールとして、ケルンの人たちに愛されてきたケルシュは、「気品あふれる王家のお姫様」のように、凛とした中に、歴史と格式を備えた優雅さを誇っているビールです。
ケルンではケルシュビールで乾杯をする時、ビールの入ったグラスの口の方を持ち、下のほうをぶつけ合って乾杯をします。 そのため、ケルシュのグラスは細長いグラスとなっています。
田沢湖ビールのケルシュは、小松勝久初代工場長が社長やスタッフとドイツに足を運び、いろんなメーカーのケルシュを飲み、「ここのがうまい！！」と思った味を手本として造られています。
じっくりと腰を落ち着けて飲みながら、ドイツの歴史と格式、優雅さを味わうビールです。